FAİRY VE TÜRKİYENİN KÖFTELERİ

                Merhabalar...... geçtiğimiz hafta

       MEDYAEVİ İLETİŞİM Özlem Hanımdan aldığım davet üzerine İstanbul’un güzel ve nezih mekanlarından biri olan  Rumelihisarında Yıldız Restaurant'a  Osman Serim ‘in FAİRY TÜRKİYE NİN KÖFTELERİ kitabı lansmanı ve iftar daveti için gittim.

       Fairy,  Yiyecek İçecek Danışmanı Osman Serim ile birlikte bir kısmı anonim bir kısmı yöresel özellikler taşıyan Türkiye’nin 7 bölgesine ait 50′ye yakın köfte tarifini “Türkiye’nin Köfteleri” kitabında buluşturdu. Fotoğraflardan tasarımına kadar profesyonel bir ekip tarafından titizlikle hazırlanan “Türkiye’nin Köfteleri” kitabı, Türkiye’nin köfte envanteri niteliği taşıyor.

Akdeniz’in Antalya Şiş Köftesi’nden Doğu Anadolu’nun Abdigor Köftesi’ne, Ege’nin İnegöl Köftesi’nden Güneydoğu Anadolu’nun Fellah Köftesi’ne, İç Anadolu’nun Afyon Sucuk Köftesi’nden Karadeniz’in Akçaabat ve Marmara’nın Tekirdağ Köftesi’ne kadar yapımı kolay malzemesi makul fiyatlı, üstelik çok lezzetli bir yemek kategorisi oluşturan kitaptaki 50′ye yakın köfte hem evde hem ev dışında 7′de 70′e herkesin en sevdiği günlük yemekler arasında yer alıyor.

 

    Aileniz ile birlikte sizi lezzet yolculuğuna çıkaracak ve Fairy tarafından sosyal medyadaki takipçilerine hediye olarak dağıtılacak olan “Türkiye’nin Köfteleri” kitabına ulaşmak için sosyal medyada Fairy’yi takip etmeniz yeterli. Üstelik köfte tariflerinin bir bölümüne www.facebook.com/FairyTurkiye adresindeki dijital harita üzerinden de ulaşabilirsiniz.

 

      Kitabı okuyup en sevdiğiniz köfteyi denemeye karar verdiğiniz an Fairy Türkiye Facebook sayfasına da göz atmayı unutmayın! Sayfada yer alan “Fairy ile Türkiye’nin Köfte Haritası” uygulaması ile denediğiniz köfte tarifiyle renklendirdiğiniz mutlu sofranızın fotoğrafını paylaşarak Fairy’den sürpriz hediyeler kazanma şansını yakalayabilirsiniz.

 

      Ben ve arkadaşlarım iftarımızı yaklaşık 20 çeşit köfte çeşidi ile yaptık. hepsi birbirinden lezzetliydi. öyle çok doydumki lezzetlerinden vazgeçemeyip yemeğe devam ettim.

     Bizlere Faıry Türkiye’nin kitaplarını tanıma imkanı veren; Medyaevi İletişime ve güleryüzünü hiç eksiltmeyen Özlem hanıma,

    Birbirinden lezzetli köfteleri bir arada toplayıp kalıcı olmasını sağlayan kitap yazarı Osman SERİM ‘e
   
     Bizi ağırlayıp ev sahipliği yapan  Yıldız Rumelihisarı tesislerine,

     ve temizlikte bir numara olan vazgeçilmezin FAIRY'e  ÇOK TEŞEKKÜRLER..........

ÇİLEK RECELİ

 

 

 

MALZEMELER

 

1 kg çilek

1 kg şeker

limon

 

YAPILIŞI

 

      Çilekleri temizleyip yıkayalım. bir tencereye alıp üzerine şekeri dökelim. 3 saat bekletelim suyunu verince kısık ateşte kaynatalım. kaynarken fazla köpük olmaması için yarım çorba kaşığı sıvı yağ ilave edelim. koyu kıvam alana kadar kaynatalım kapatmaya yakım 5.6 damla limon ilave edelim. Soğuyunca kavanazo koyup saklayabiliriz. AFİYET OLSUN



TAVADA PİZZA

Kahvaltıda, sahurda veya günün herhangi bir saatinde yiyebileceğiniz muhteşem lezzeti sizlerle paylaşmak istiyorum. Yalnız bu lezzetin şöyle bir problemi var acayyip ekmek yedirtiyor.  Hiç problem değil diyenler için....... şimdiden Afiyet Olsun


MALZEMELER

4 adet yeşil binber
3 adet domatez
yarım kangal sucuk
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
50 gr pastırma

YAPILIŞI

Bir tavaya yağı koyalım, doğranmış biberi kavuralım, doğranmış pastırma ve sucukları ilave edip biraz kavurduktan sonra kabuklarını temizlenip küp küp doğradığımız domatezi ilave edip karıştıralım dometezler kendini çekene kadar pişirelim. En son rendelediğimiz kaşar peynirini üzerine serpip tavanın ağzını kapatalım sıcaklığınla kaşar peyniri eridiği zaman sevis yapalım... AFİYET OLSUN

YAZ ÇORBASI

MALZEMELER

2 ortaboy yeşil biber
2 orta boy domatez
1 diş sarımsak
1 yumurta
2 kaşık un
1 çay bardağı tel şehriye
1 orta boy soğan
6 kaşık yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı tereyağ

YAPILIŞI

Soğanı doğrayıp az yağda kavuralım,  küçük küçük doğranmış biberi ilave edelim ve biberler kavrulunca minik küp şeklinde doğradığımız domatezleri ilave edip kavuralım. Diğer tarafta  yoğurt yumurta ve  unu çırparak sulandıralım sonra kavrulan karışıma karıştırarak ilave edelim ardından tuz, şehriye ve dövülmüş sarımsağı ilave edip kaynayana kadar karıştıralım. Çorbanın kıvamını istediğimiz koyulukta yapabiliriz. sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayabiliriz. Çorba piştikten sonra tereyağını bir kapta eriterek üzerine ilave edelim. AFİYET OLSUN

SOĞUK AYRAN AŞI

Yaz günlerinin vazgeçilmezi Soğuk Ayran Aşı



MALZEMELER

1 kase aşurelik buğday
1 kg yoğurt
1 kase haşlanmış nohut
2 çorba kaşığı kuru nane veya yarım demet dereoto
2 çay kaşığı tuz


YAPILIŞI

Buğdayı haşlayıp pişirelim soğuyunca sulandırdığımız yoğurdu ilave edelim. koyu çorba kıvamında olana kadar sulandırıp karıştıralım. tuz, nane ve nohutu ilave edelim. soğuk olarak servis yapalım.  nane yerine dereotuda konulabilir.

AFİYET OLSUN

YOĞURTLU PATLİCAN SALATASI

Çay sofralarında veya et yemeklerinin yanında yenilecek muhteşem lezzet........


MALZEMELER

4 adet orta büyüklükte patlican
2 diş sarımsak
1 büyük kase süzme yoğurt
1 çay kaşığı tuz


YAPILIŞI

Patlicanı közleyip temizleyelim ve çatal yartımıyla ezerek parçalayalım. Yoğurdun içerisine tuz, sarımsak, zeytinyağını ilave edip, patlicanıda karıştırıp servis kabına alalım, üzerini arzuya göre zeytin, pul, biberle süsleyelim. AFİYET OLSUN...

TAVUKLU SEBZELİ PİLAV

MALZEMELER

3 Bardak pirinç
3 adet orta boy havuç
1 kase bezelye
1 adet bütün tavuk
dereoto
100 gr tereyağ


YAPILIŞI

Tavuğu bir tencerede haşlayıp, ayrı bir yerde bezelye ve küp küp doğranmış havucu haşlayalım, diğer yandan yanda pirinci ıslatalım. Tencerede tereyağı eritip, pirinci yıkayıp pilave edelim. Pirinci kavurup üzerine hasladığımız tavuğun suyunu ( 4,5 bardak ) ilave edelim. Tuz, 1 adet kesme şeker, 5 damla limon ilave edip pilavı kısık ateşte pişirelim. Pilav biraz dinlenince, ayıklayıp dittiğimiz tavuğu, haşlanmış bezelye ve havucu, kıyılmış dereotunu ilave edip karıştıralım ve arzuya göre soğuk yada sıcak servis yapalım. AFİYET OLSUN