Bu Blogda Ara

24 Ekim 2013 Perşembe

ISPANAKLI PASTA



MALZEMELER

3 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı tozşeker
2 su bardağı un
1 su bardağı robotta çekilmiş çiğ ıspanak
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Krema Malzemeleri

2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tozşeker

İç Krema
1 su bardağı süt
1 paket kremşanti


YAPILIŞI

     Ispanakları yıkayıp süzdükten sonra yapraklarını ayıklayıp robotta çekelim. Yumurta ve şekeri mükserle çırpalım. Sıvıyağ, un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip biraz daha çırpmaya devam edelim.  Ispanakları ekleyip karıştıralım. Yağlanmış kalıba döküp, 170 derece fırında  pişirelim.

     Süt un ve şekeri bir tencereye koyup karıştırarak pişirelim. Soğumaya bırtakalım. süt ve kremşantiyi çırptıktan sonra soğuttuğumuz kremaya karıştırıp  mikserle iyice çırpalım.
 
     Soğumuş olan keki ortadan iki parçaya bölelim. kekin  kenar kısımlarını bıçakla kesip, çıkan kırıntıları rondodan geçirelim.  Kestiğimiz kekin bir katına kremanın yarısını sürüp diğer kek parçasını üzerine kapatalım kremanın diğer yarısını üzerine ve kenarlarına iyice sürüp, ropattan geçirdiğimiz kek kırıntıları ile pastanın üzerini süsleyelim.    Afiyet Olsun

22 Ekim 2013 Salı

FISTIKLI BAKLAVA


MALZEMELER

yarım paket baklavalık yufka
1 su bardağı yeşil fıstık
100 gr tereyağ

şerbeti için

3 su bardağı  şeker
4 su bardağı su


YAPILIŞI

Yufkaları 3 şer 3 şer kara borcam tepsiye yerleştirin, aralarına yeşil fıstık serpelim, bu işlemi tepsi dolana dek gerçekleştirelim. daha sonra baklavayı kesip erittiğimiz tereyağını hamurların üzerine gezdirelim.  160 derece fırında pembeleşene kadar pişirelim.  hamur pişerken 3 bardak su ve 4 su bardağı şekeri bir tencerede kaynatıp, kapamaya yakın içerisine 4,5 damla limon koyalım. daha sonra şerbeti soğumaya bırakalım.
     Baklavayı fırından çıkardıktan sonra  10 dk kadar bekletip şerbeti üzerine gezdirelim.  Şerbeti çektikten sonra servis yapalım. AFİYET OLSUN,

2 Ağustos 2013 Cuma

ÇİĞ BÖREK



      Geçen akşam iftara değişik birşey yapmak istedim ve aklıma annemin muhteşem lezzeti Çiğ Börek geldi sıcak sıcak yanında ayranla inanılmaz gitti.

      Tarifimi sizlerle paylaşmak istedim.

MALZEMELER

Hamur Malzemeleri

1 kase yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un (kulak memesi yumuşaklığı)

İç Malzemeleri

300 gr kıyma
3 adet orta boy çalliston biber
2 odet ortaboy domatez
2 adet soğan
1 çay kaşığı tuz.

YAPILIŞI

     Yoğurt,  karbonat ve tuzu karıştırdıktan sonra yavaş yavaş un ilave edelim. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım. üzerini örtüp hamuru dinlenmeye bırakalım. Hamur dinlenirken soğanları ince ince doğrayıp az sıvı yap ilave edip kavuralım. kıymayıda ilave edip kavurmaya devam edelim ince doğradığımız biber  ve domatezi ilave edelim, tuz ve karabiber de ekledikten sonra domatez ve biber kendini çekene kadar pişirelim. başka bir kaba alıp soğumaya bırakalım.
 
      Hanurdan  yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp merdane yada oklava yardımıyla açalım yuvarlak olan açılmış hamurun yarısına hazırladığımız iç malzemeden koyup hamurun diğer yarısıyla kapatıp yarım ay şekli elde edelim.
 
       Hazırladığımız börekleri kızgın yağla pempeleşene kadar  kızartıp ayran eşliğinde sıcak sıcak ikram edelim...........

       Afiyet OLSUN..........

FAİRY VE TÜRKİYENİN KÖFTELERİ




                Merhabalar...... geçtiğimiz hafta

       MEDYAEVİ İLETİŞİM Özlem Hanımdan aldığım davet üzerine İstanbul’un güzel ve nezih mekanlarından biri olan  Rumelihisarında Yıldız Restaurant'a  Osman Serim ‘in FAİRY TÜRKİYE NİN KÖFTELERİ kitabı lansmanı ve iftar daveti için gittim.

       Fairy,  Yiyecek İçecek Danışmanı Osman Serim ile birlikte bir kısmı anonim bir kısmı yöresel özellikler taşıyan Türkiye’nin 7 bölgesine ait 50′ye yakın köfte tarifini “Türkiye’nin Köfteleri” kitabında buluşturdu. Fotoğraflardan tasarımına kadar profesyonel bir ekip tarafından titizlikle hazırlanan “Türkiye’nin Köfteleri” kitabı, Türkiye’nin köfte envanteri niteliği taşıyor.
Akdeniz’in Antalya Şiş Köftesi’nden Doğu Anadolu’nun Abdigor Köftesi’ne, Ege’nin İnegöl Köftesi’nden Güneydoğu Anadolu’nun Fellah Köftesi’ne, İç Anadolu’nun Afyon Sucuk Köftesi’nden Karadeniz’in Akçaabat ve Marmara’nın Tekirdağ Köftesi’ne kadar yapımı kolay malzemesi makul fiyatlı, üstelik çok lezzetli bir yemek kategorisi oluşturan kitaptaki 50′ye yakın köfte hem evde hem ev dışında 7′de 70′e herkesin en sevdiği günlük yemekler arasında yer alıyor.
 
    Aileniz ile birlikte sizi lezzet yolculuğuna çıkaracak ve Fairy tarafından sosyal medyadaki takipçilerine hediye olarak dağıtılacak olan “Türkiye’nin Köfteleri” kitabına ulaşmak için sosyal medyada Fairy’yi takip etmeniz yeterli. Üstelik köfte tariflerinin bir bölümüne www.facebook.com/FairyTurkiye adresindeki dijital harita üzerinden de ulaşabilirsiniz.
 
      Kitabı okuyup en sevdiğiniz köfteyi denemeye karar verdiğiniz an Fairy Türkiye Facebook sayfasına da göz atmayı unutmayın! Sayfada yer alan “Fairy ile Türkiye’nin Köfte Haritası” uygulaması ile denediğiniz köfte tarifiyle renklendirdiğiniz mutlu sofranızın fotoğrafını paylaşarak Fairy’den sürpriz hediyeler kazanma şansını yakalayabilirsiniz.
 
      Ben ve arkadaşlarım iftarımızı yaklaşık 20 çeşit köfte çeşidi ile yaptık. hepsi birbirinden lezzetliydi. öyle çok doydumki lezzetlerinden vazgeçemeyip yemeğe devam ettim.

     Bizlere Faıry Türkiye’nin kitaplarını tanıma imkanı veren; Medyaevi İletişime ve güleryüzünü hiç eksiltmeyen Özlem hanıma,

    Birbirinden lezzetli köfteleri bir arada toplayıp kalıcı olmasını sağlayan kitap yazarı Osman SERİM ‘e
   
     Bizi ağırlayıp ev sahipliği yapan  Yıldız Rumelihisarı tesislerine,

     ve temizlikte bir numara olan vazgeçilmezin FAIRY'e  ÇOK TEŞEKKÜRLER..........

25 Temmuz 2013 Perşembe

ÇİLEK RECELİ

 
 
 
MALZEMELER
 
1 kg çilek
1 kg şeker
limon
 
YAPILIŞI
 
      Çilekleri temizleyip yıkayalım. bir tencereye alıp üzerine şekeri dökelim. 3 saat bekletelim suyunu verince kısık ateşte kaynatalım. kaynarken fazla köpük olmaması için yarım çorba kaşığı sıvı yağ ilave edelim. koyu kıvam alana kadar kaynatalım kapatmaya yakım 5.6 damla limon ilave edelim. Soğuyunca kavanazo koyup saklayabiliriz. AFİYET OLSUN


24 Temmuz 2013 Çarşamba

TAVADA PİZZA



Kahvaltıda, sahurda veya günün herhangi bir saatinde yiyebileceğiniz muhteşem lezzeti sizlerle paylaşmak istiyorum. Yalnız bu lezzetin şöyle bir problemi var acayyip ekmek yedirtiyor.  Hiç problem değil diyenler için....... şimdiden Afiyet Olsun


MALZEMELER

4 adet yeşil binber
3 adet domatez
yarım kangal sucuk
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
50 gr pastırma

YAPILIŞI

Bir tavaya yağı koyalım, doğranmış biberi kavuralım, doğranmış pastırma ve sucukları ilave edip biraz kavurduktan sonra kabuklarını temizlenip küp küp doğradığımız domatezi ilave edip karıştıralım dometezler kendini çekene kadar pişirelim. En son rendelediğimiz kaşar peynirini üzerine serpip tavanın ağzını kapatalım sıcaklığınla kaşar peyniri eridiği zaman sevis yapalım... AFİYET OLSUN

18 Temmuz 2013 Perşembe

YAZ ÇORBASI



MALZEMELER

2 ortaboy yeşil biber
2 orta boy domatez
1 diş sarımsak
1 yumurta
2 kaşık un
1 çay bardağı tel şehriye
1 orta boy soğan
6 kaşık yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı tereyağ

YAPILIŞI

Soğanı doğrayıp az yağda kavuralım,  küçük küçük doğranmış biberi ilave edelim ve biberler kavrulunca minik küp şeklinde doğradığımız domatezleri ilave edip kavuralım. Diğer tarafta  yoğurt yumurta ve  unu çırparak sulandıralım sonra kavrulan karışıma karıştırarak ilave edelim ardından tuz, şehriye ve dövülmüş sarımsağı ilave edip kaynayana kadar karıştıralım. Çorbanın kıvamını istediğimiz koyulukta yapabiliriz. sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayabiliriz. Çorba piştikten sonra tereyağını bir kapta eriterek üzerine ilave edelim. AFİYET OLSUN

15 Temmuz 2013 Pazartesi

SOĞUK AYRAN AŞI




Yaz günlerinin vazgeçilmezi Soğuk Ayran Aşı



MALZEMELER

1 kase aşurelik buğday
1 kg yoğurt
1 kase haşlanmış nohut
2 çorba kaşığı kuru nane veya yarım demet dereoto
2 çay kaşığı tuz


YAPILIŞI

Buğdayı haşlayıp pişirelim soğuyunca sulandırdığımız yoğurdu ilave edelim. koyu çorba kıvamında olana kadar sulandırıp karıştıralım. tuz, nane ve nohutu ilave edelim. soğuk olarak servis yapalım.  nane yerine dereotuda konulabilir.

AFİYET OLSUN

YOĞURTLU PATLİCAN SALATASI



Çay sofralarında veya et yemeklerinin yanında yenilecek muhteşem lezzet........


MALZEMELER

4 adet orta büyüklükte patlican
2 diş sarımsak
1 büyük kase süzme yoğurt
1 çay kaşığı tuz


YAPILIŞI

Patlicanı közleyip temizleyelim ve çatal yartımıyla ezerek parçalayalım. Yoğurdun içerisine tuz, sarımsak, zeytinyağını ilave edip, patlicanıda karıştırıp servis kabına alalım, üzerini arzuya göre zeytin, pul, biberle süsleyelim. AFİYET OLSUN...

TAVUKLU SEBZELİ PİLAV



MALZEMELER

3 Bardak pirinç
3 adet orta boy havuç
1 kase bezelye
1 adet bütün tavuk
dereoto
100 gr tereyağ


YAPILIŞI

Tavuğu bir tencerede haşlayıp, ayrı bir yerde bezelye ve küp küp doğranmış havucu haşlayalım, diğer yandan yanda pirinci ıslatalım. Tencerede tereyağı eritip, pirinci yıkayıp pilave edelim. Pirinci kavurup üzerine hasladığımız tavuğun suyunu ( 4,5 bardak ) ilave edelim. Tuz, 1 adet kesme şeker, 5 damla limon ilave edip pilavı kısık ateşte pişirelim. Pilav biraz dinlenince, ayıklayıp dittiğimiz tavuğu, haşlanmış bezelye ve havucu, kıyılmış dereotunu ilave edip karıştıralım ve arzuya göre soğuk yada sıcak servis yapalım. AFİYET OLSUN

5 Haziran 2013 Çarşamba

PEYNİRLİ SÜTLÜ BÖREK



MALZEMELER

4 Adet yufka
200 gr peynir
2 yumurta
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 bardak süt
bir miktar maydanoz (istendiği kadar)
1 çay kaşığı tuz


YAPILIŞI

     Yuvarlak borcam tepsisini yağlayıp yufkanın birini kenarları dışarıda kalacak şekilde yayalım.  bir kaba yumurtaları kıralım, sütü, yağı, tuzu ilave edip karıştıralım. Yufkanın birini parçalayarak tepsiye yayalım. sütlü karışımın yarısını üzerine dökelim. ufalanmış peyniri ve kıyılmaz maydanozu ilave edilim, tekrar parçaladığız iki adet yufkayı tepsiye yayalım. kenarlardan taşırmış olduğumuz ilk yufkayıda toparlayıp kapatalım. sonra çatalla yufkayı birkaç yerinden delip kalan karışımı üstüne dökelim.. 180 derece fırında pişirelim. fırından çıkardıktan sonra bir miktar suyu üzerine serpiştirip tepsinin üzerini kağıt havlu ile örtelim. B işlem böreğin yumuşamasını sağlayacaktır.

    Sıcak servis yapalım afiyet olsun

31 Mayıs 2013 Cuma

KAHVE DÜNYASI'NDA KEÇİ SÜTÜNDEN YAPILMIŞ DONDURMA KEYFİ



      Dondurmayı seven sevmeyen herkeze sevgiler........

      Geçtiğimiz hafta Cumartesi günü KAHVE DÜNYASI'nın Kemerburgaz'dahi tesisinde etkinliğimiz vardı. Kahve Dünyasının etkinlik sahibi On İletişimden İpek Hanımın daveti üzerine KAHVE DÜNYASI'nın Kemerburgaz'daki tesisine gittik. Bizim için hazırladıları  güzel bir kahvaltıyla güne başladık. İnanılmaz güzel minik tostları vardı hepsi çok lezzetyliydi.

     Ardından dondurma fabrikasını gezdik. Dondurmanın yapılışı hakkında bilgi sahibi olduk. yapıldığı yerleri gördük. İnanılmaz hijyenik bir yer. Dondurmayı bildiğimiz şekerle tatlandırıyorlarmış, keçi sütü kullanıyorlarmış.
 
       Sonra makinadan çıkan taze taze fındıklı dondurmasından yedik çok lezzetliyli. Çocukluğumda yediğim, tadını özlediğim o eski dondurmanın tadı vardı.


    
        Fabrikanın içinde ayrıca pasta yapım yerinide gezdik pastalar, kruvasanlar, poğaçalar, hepsi mükemmeldi. valla insanın iştahını acayip açıyorlar.
 
       Ama en güzeli dondurmaydı o kutuya doluş anı...... valla kutuyu olduğu gibi yiyesim geldi:))



       İŞTE O MUHTEŞEM  KEÇİ SÜTÜ İLE YAPILAN DONDURMA HAKKINDAKİ BİLGİLER

     Kahve Dünyası, birbirinden farklı damak tatlarına hitap etmeyi başaran kahve ve çikolata seçeneklerinden sonra, ürün gamına dondurma çeşitlerini de ekledi. Kahve Dünyası’nda  dondurmalar sindirimi kolay ve besin değeri en yüksek süt olan keçi sütüyle, gerçek salep kullanılarak günlük olarak hazırlanıyor. Bu kez dondurma severleri mutlu etmeyi hedefleyen Kahve Dünyası, diğer ürünleri gibi dondurmayı da en hijyenik koşullarda, kendi tesislerinde üretiyor.  Üretim sürecinde meyve ve süt oranının yüksek olmasına dikkat ediliyor. Bu hem lezzeti hem de dondurmanın besleyici özelliğini korumak için büyük önem taşıyor. İşte bu yüzden Kahve Dünyası dondurmalarına katkı maddesi, gıda boyası ya da aroma değil, özenle seçilmiş hammaddeler  ve sağlıklı keçi sütü giriyor. Sorbeler ise yine özenle seçilmiş taze meyvelerden üretiliyor. Kahve Dünyası’nda üretilen bir dondurma, rengini ve kıvamını sadece sağlıklı ürünler ve taze meyvelerden alıyor. Sorbelerde taze meyve tadını açığa çıkartmak için, şeker oranı düşük tutuluyor. Nefis Kahve Dünyası dondurmalarının seçenekleri oldukça geniş.
 
Keçi sütünün eşsiz lezzetini doyasıya alacağınız kaymaklı, Kahve Dünyası çikolatalarıyla yapılmış bitter ve sütlü çikolatalı, fıstıklı, doğal vanilya çubuklarının az rastlanır tadıyla hazırlanmış vanilyalı ya da damla sakızlı dondurma bunlardan birkaçı. Kahve Dünyası’nda yoğun ve yumuşak kıvamıyla deneyenleri hayran bırakan sorbelerin tadı, sadece ve sadece taze çilek, vişne ve limondan geliyor.
 
  Formuna Dikkat Edenler İçin Yoğurtlu DondurmaNefis Kahve Dünyası dondurmalarının düşük kalorisi ve probiyotik özelliğiyle vücuda sayısız faydası bulunan yoğurtlu dondurma ise, formuna dikkat edenler için. Farklı bir lezzet arayanlar, taze meyve dilimleri ve frambuaz sosuyla meyveli yoğurtlu dondurmayı deneyebilirler. 
 
 Çocuklar için Neşeli DondurmalarKahve Dünyası, dondurma menüsünde çocukları da unutmuyor. Renkli karakterlerle daha da eğlenceli hale gelen neşeli dondurmalar onları bekliyor.
 
Nefis Kahve Dünyası dondurmaları, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif arayan dondurma severler için. Kahve Dünyası bugüne kadarki mükemmeliyetçi yaklaşımını dondurma üretiminde de sürdürüyor.
 
Tıpkı kahve ve çikolata üretiminde olduğu gibi, en kaliteli ürünü, en kaliteli hammaddeyi kullanarak, en hijyenik şartlarda üretiyor. Çünkü, mükemmel bir dondurma için, daha azının yeterli olmayacağını biliyor..
 
 
 
 
Bu güzel etkinlik ve hediyeler için önce On İletişime, Sevgili İpek Hanım'a ve  Kahve Dünyasına çok teşekkür ederim.


      

29 Mayıs 2013 Çarşamba

ETİMEKLİ PATLİCANLI SALATA



MALZEMELER

1 Paket etimek
4 Adet ortaboy patlican
1 kase kadar salatalık turşusu
Maydanoz
Mısır
8,9 adet kırmızı biber
1 kase yuğurt
1 diş sarımsak
1 avuç kadar ceviz


YAPILIŞI

Patlican ve biber közleyip temizleyelim. Etimekleri bir borcama yayalım, yoğurdu sarımsaklayalım. Etimeklerin üzerine doğranmış patlicanları ve kırmızı biberi yayalım. üzerine sarımsaklı yoğurdu dökelim,  mısır, salatalık turşusu, maydanoz, közlenmiş biber, ve cevizle süsleyelim afiyet olsun.

24 Mayıs 2013 Cuma

PİZZA


MALZEMELER

1 paket yaş maya
yarım bardak sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
3 bardak su

1 paket sosis
150 gr salam
6 adet yeşil biber
2 kaşık domatez salçası
150 gr. sucuk
150 gr kaşar peyniri
1 kase zeytin (yeşil siyah karışık)


YAPILIŞI

   Mayayı ılık suda eritip, yağı, tuzu, unu karıştırarak hamur elde edin, hamuru yarım saat dinlendirin.
diğer yanda bütün malzemeleri doğrayın, fırın tepsisini yağlayıp, hamuru tepsiye yayın, salçayı sulandırıp hamurun üzerine sürün,  bütün malzemeleri hamurun üzerine yayın 160 derece fırında pişirin, çıkmasına yakın rendelenmiş kaşar peynirini malzemelerin üzerine yayın kaşar peyniri eriyince pırını kapatın ve sıcak servis yapın.. afiyet olsun....

9 Mayıs 2013 Perşembe

VİŞNELİ PARFE


Merhaba sevgili blogcu arkadaşlarım işlerimin yoğunluğundan dolayı epey bir süredir yeni tarif ekleyemedim.  birkaç gün önde arkadaşlar bana geldiler. onlara soğuk birşey yapmak istedim ve parfey seçtim vişne zamanı olmadığı için dondurulmuş vişneyi tercih ettim çok nefis oldu bayıldırlar valla özellikle çocuklar... dondurma niyetine yediler tarifimi sizlerle paylaşmak istedim. iste tarifim...



MALZEMELER

Yarın kg. vişne
yarım paket petübör büsküvi
1 kutu krem şanti
2 barsak süt
1 paket albne peynir


YAPILIŞI

Kutunun içerisindeki iki paket krem şantiyi 2 bardak soğuk sütle iyice çırpalım. içerisine 1 paket labne peyniri boşaltıp tekrar çırpalım, bisküvüleri karışımın içine kıralım çekirdeklerinden ayrılmış vişneyide ekleyip kaşık yardımıyla karıştıralım. Kek kalıbına büyük boy buzdolabı poşetini açarak yayalım karışımı kalıbın içine dökelim, daha sonra poşetin kenarlarını kapatıp kalıbı buzluğa koyalım donmasını sağlayalım  servis yapmadan 7-8 dk önce çıkalım ...AFİYET OLSUN


11 Nisan 2013 Perşembe

BUZLUK BÖREĞİ



MALZEMELER

4 adet yufka
3 adet patatez
3 adet orta boy havuç
350 gr. kıyma
1 orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
100 gr tereyağ veya margarin


YAPILIŞI

        Soğanı rendeleyip, az sıvıyağ ile kavuralım, havucu ve patatezleri rendeleyip karıştıralım hep birlikte suyunu çekene kadar kavuralım. Tuzu ve karabiberi ilave edip soğumaya bırakalım. Yufkayı serelim  erimiş tereyağını üzerine yayalım, bir yufka daha serip üçgen şekilde keselim. (sigara böreği saracak gibi) içine harcını koyup saralım. buzdolabında 2 saat bekletip tepsiye dizeli, üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında pişirelim. sıcak servis yapalım. AFİYET OLSUN







9 Nisan 2013 Salı

FASULYELİ DİBLE



MALZEMELER

1 kg taze Fasulye
2 adet soğan
4-5 diş sarımsak
1/2 çay bardağı pirinç
1/2 çay bardağı Zeytinyağı
2 çay bardağı su
Tuz, karabiber


YAPILIŞI
 
Fasulyeleri ayıklayın ve 3-4 cm uzunluğunda kesip, 10 dakika suyunu bırakıp çekene kadar pişirin
Geniş bir tencereye zeytinyağını ısıtıp soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun. Fasulyeleri süzüp ilave edin. 20-25 dakika karıştırarak kavurun, pirinci ilave edin, su, tuz ve karabiberi ilave edip tencerenin kapağını kapatın kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. AFİYET OLSUN

SOFRALARIN VAZGEÇİLMESİ KISIR



MALZEMELER

 Yarım demet maydanoz
 3 diş sarımsak
 2 orta boy  kuru soğan
 1 yemek kaşığı domates salçası
 1 yemek kaşığı biber salçası
 1 su bardağı sıcak su
 1 tatlı kaşığı tuz
 2 su bardağı ince bulgur
 2 yemek kaşığı pul biber
 1 yemek kaşığı karabiber
 2 limon
 1 kahve fincanı zeytinyağı
 2 domates
1 çorba kaşığı sumak
7-8 adet taze soğan


YAPILIŞI

Bulguru yıkayıp iyice süzüldükten bir kapa alın sonra kaynamış suyu ekleyip karıştırıp üzerine bir kapakla kapayıp dinlenmeye bırakın. kuru soğanı, sarımsağı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun salçaları ilave edip biraz karıştırıp ocaktan alıp soğumaya bırakın, taze soğanı ve maydonozu yıkayıp ince ince doğrayın, bulgur yarım saat kadar bekletildikten sonra soğumaya bırakılan soğanlı salçalı karışımı bulgura ilave edip iyice  karıştırın soğanı maydonozu sumağı, limonu, karabiberi, kimyonu, pulbiberi, tuzu ilave edip iyice karıştırın.    Afiyet Olsun

4 Nisan 2013 Perşembe

HAVUÇLU KABAKLI SALATA




MALZEMELER

5 adet havuç
5 adet kabak
biraz tuz (isteğe göre)
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 kase süzme yoğur
1 miktar mayonez (arzuya göre)
yarım çay bardağı dövülmüş ceviz


YAPILIŞI

Havuç ve kabakları rendeleyip bir tencereye alalım. sıvıyap ve tuz ila edip pişirelim. (kendi suyunu bırakıp çekmesi yeterlidir.) Başka bir kapa alıp soğumaya bırakalım, diğer yanda yoğurt mayanoz ve istenirse 1 diş sarımsağı ilave edip karıştıralım, sonra havuçla kapağın üzerine dökelim, cevizide ilave edip karıştıralım. sıvıyağı kızdırıp kırmızıbiberle yakalım ve üzerine dökelim cevizlerle süsleyip servis yapılım.   AFİYET OLSUN
 
 




3 Nisan 2013 Çarşamba



GÜZEL BİR DAVET SOFRASI

Tarifleri sırasıyla yayınlayacağım hepsi çok güzel ve çok lezzetli




TAHİNLİ KURABİYE


MALZEMELER

1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı tahin
1 su bardağı şeker
1 yumurta sarısı
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un


YAPILIŞI

  • Zeytinyağını, tahin, şeker, yumurta sarısını karıştırınız. Daha sonra kabartma tozunu ve unu ilave edin aldığı kadar un ilave edip yuvarlayın. yuvarlağınız kurabiyenin üst kısmını  yumurta akını batırıp arzuya göre susan, fındık, badem, veya ceviye batırın tepsiye dizip 170 derece fırında pişirin AFİYET OLSUN

27 Mart 2013 Çarşamba




KAĞITTA ÜZÜMLÜ KEK



MALZEMELER

  2 yumurta  2 su bardağı  un
  2 çay bardağı şeker
  Yarım su bardağı süt
  1 paket kabartma tozu
  1 çay bardağı margarin (erimiş olacak)
  1 çay bardağı kuru üzüm



YAPILIŞI

yumurtayı şekeri iyice çırpıyoruz. sütü, erimiş margarini, kuru üzümü ilave ediyoruz. en son kabartma tozunu ve unu ilave edip karıştırıyoruz. tepsiye kağıları koyup 1'er kaşık kek hamurundan kağıtların içerisine koyuyoruz. 160 dereceye ayarlanmış soğuk fırına atıyoruz. pişince afiyetle yiyiyoruz. 


kızıma sık sık yapıyorum okula götürüyor arkadaşları bayılıyor bu keke ....  






RENKLİ SALATA

MALZEMELER

1 kg havuç
1 kg patatez
1 kutu koserve bezelye
yeteri kadar maydanoz
mayonez
1 kase süzme yoğurt
2 adet limon
tuz



YAPILIŞI

Patatez ve havucu haslayıp ayrı ayrı kaplarda ezelim. patatezin içerisine bezelyeyi karıştıralım yağını, limonunu tuzunu ekleyelim. daha sonra kare borcama önce patetezli bezelyeli karışımı yayalım daha sonra ezilmiş havucunda tuzunu yağını limonunu koyup karıştıralım. üzerine ezilmiş havucu yayalım. daha sonra yoğurda istenilen miktarda mayonez ve 2 diş ezilmiş sarımsak ve biraz tuz ilave edip karıştıralım.   Havucun üzerine son kat olarak yaydıralım. Maydonozla süsleyip servis yapalım.  AFİYET OLSUNN..
 
 
Bu salataya bayılıyorum oldukça lezzetli denemenize tavsiye ederim. ...)
 

15 Mart 2013 Cuma


Değerli dostlarım bu kızım çok sevdiği sosizli paçanga böreği tarifimi sizlerle paylaşmak istedim. umarım beğenirsiniz...))



SOSİZLİ PAÇANGA BÖREĞİ


MALZEMELER
 
4 Adet Yufka
350 gr. sosiz
2 adet orta boy domatez
4 adet sivri biber
yarım çay bardağı sıvı yağ
rendelenmiş kaşar peyniri
 
 
 
YAPILIŞI
 
Yufkaları sigara böreği saracak şekilde kesiyoruz. Diğer tarafta sosizleri küp küp  dorayıp soteliyoruz. biberi ve domateside doğrayıp ilave ediyoruz ve soteleyip ocağın altını kapatıyoruz.
tyufkaları biraz yaplayıp hazırladığımız malzemeden sigara böreği saracak şekilde geniş kısmına 1 kaşık koyup biraz kaşar peyniri rendesi ilave edip sigara böreği şeklinde sarıyoruz. tespiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve 180 derece fırında pişiriyoruz. AFİYET OLSUN
 
 
Sayfamı ziyaret eden ve takip eden herkeze çok teşekkür ederim. SEVGİLERRR

14 Mart 2013 Perşembe

ISLAK KURABİYE



MALZEMELER   :

3 yemek kaşığı kakao
125 gr. margarin
1 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yap
1 kabartma tozu
1 vanilya
Aldığı kadar un

ŞERBETİ İÇİN    :

3 çay bardağı şeker
3 çay bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu

YAPILIŞI             :

    Önce  kurabiyenin şerbetimizi hazırlıyoruz, şekeri, suyu suyu karıştırıp tencereyi ocağa koyuyuruz.  Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra ocağı kısıyoruz biraz kaynatıp limon suyunu ekliyoruz . Ateşten alıyoruz şerbetini soğumaya bırakıyoruz
 
    Kurabiye yapımı için un hariç kalan hamur malzemelerini  bir kaba alıp karıştırıyoruz karıştırmayı ve unumuzu yavas yavas karıştırarak ekliyoruz  yumuşak bir kurabiye hamuru elde ettikten sonra orta büyüklükte yuvarlayıp tepsiye diziyoruz.  Önceden ısıttığımız 200 dereceli fırında kakaolu kurbiyelerin üzeri çatlayana kadar pişiriyoruz.

    Fırından aldıktan sonra kurabiyemizi soğuttuğumuz  şerbetimize batırıp çıkarıyoruz ve tabağımıza dizip üzerine hindistan cevizi yada antep fıstığı ile süslüyoruz.   
 
    Sonra afiyetle yiyiyoruz.))

13 Mart 2013 Çarşamba

MAYALI POĞAÇA


Hergeçen gün internette açılıp çoğalan yemek sitelerine arkadaşlarımın yoğun ısrarı üzerine bende dahil oldum. Amacım burada güzel dostluklar edinmek lezzetli yemeklerimi sizlerle paylaşmak. ilk tarifim mayalı poğaça ile sizlere MERHABA demek istiyorum. işte tarifim;


MALZEMELER:

1 adet yaş maya
1 tutam tuz
1 tutam şeker
1 yumurta
un
1 adet margarin
1 kalıp peynir
Susam

YAPILIŞI:
  • İlk önce mayayı ilık suda eritiyoruz tuzu ve şekeri ilave edip mayanın kabarmasını bekliyoruz. maya kabardıktan sonra 2 avuç kadar unu bir kapa alıyoruz. oda sıcaklığında emiriş margarini ilave ettikten sonra mayayıda üzerine ilave edip iyice yoğuruyoruz aldığı kadar un ilave ediyoruz. hamur kulak memesi yumaşaklığında olacak. Daha sonra yuvarlak açık ortasına peyniri koyuyoruz ve kapatıyoruz üzerine yumurta sürüp syumurtaların üzerine susam serpiyoruz. tepsiye diziyourz. ısıtılmış ılık fırına tespiyi koyup poğaçaların iyice kabarmasını bekliyoruz. Poğaçalar kabardıktan 180 derece fırında poğaçları pişiriyoruz. Poğaçalar pişince tespiyi fırından çıkarıp üzerini örtüyoruz. bu poğaçaların yumuşak kalmasını sağlıyor. sonra çayla servis yapıyoruz. AFİYET OLSUNNNNNNNNNNNN