FISTIKLI BAKLAVA

MALZEMELER

yarım paket baklavalık yufka
1 su bardağı yeşil fıstık
100 gr tereyağ

şerbeti için

3 su bardağı  şeker
4 su bardağı su


YAPILIŞI

Yufkaları 3 şer 3 şer kara borcam tepsiye yerleştirin, aralarına yeşil fıstık serpelim, bu işlemi tepsi dolana dek gerçekleştirelim. daha sonra baklavayı kesip erittiğimiz tereyağını hamurların üzerine gezdirelim.  160 derece fırında pembeleşene kadar pişirelim.  hamur pişerken 3 bardak su ve 4 su bardağı şekeri bir tencerede kaynatıp, kapamaya yakın içerisine 4,5 damla limon koyalım. daha sonra şerbeti soğumaya bırakalım.
     Baklavayı fırından çıkardıktan sonra  10 dk kadar bekletip şerbeti üzerine gezdirelim.  Şerbeti çektikten sonra servis yapalım. AFİYET OLSUN,

ÇİĞ BÖREK

      Geçen akşam iftara değişik birşey yapmak istedim ve aklıma annemin muhteşem lezzeti Çiğ Börek geldi sıcak sıcak yanında ayranla inanılmaz gitti.

      Tarifimi sizlerle paylaşmak istedim.

MALZEMELER

Hamur Malzemeleri

1 kase yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un (kulak memesi yumuşaklığı)

İç Malzemeleri

300 gr kıyma
3 adet orta boy çalliston biber
2 odet ortaboy domatez
2 adet soğan
1 çay kaşığı tuz.

YAPILIŞI

     Yoğurt,  karbonat ve tuzu karıştırdıktan sonra yavaş yavaş un ilave edelim. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım. üzerini örtüp hamuru dinlenmeye bırakalım. Hamur dinlenirken soğanları ince ince doğrayıp az sıvı yap ilave edip kavuralım. kıymayıda ilave edip kavurmaya devam edelim ince doğradığımız biber  ve domatezi ilave edelim, tuz ve karabiber de ekledikten sonra domatez ve biber kendini çekene kadar pişirelim. başka bir kaba alıp soğumaya bırakalım.

 

      Hanurdan  yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp merdane yada oklava yardımıyla açalım yuvarlak olan açılmış hamurun yarısına hazırladığımız iç malzemeden koyup hamurun diğer yarısıyla kapatıp yarım ay şekli elde edelim.

 

       Hazırladığımız börekleri kızgın yağla pempeleşene kadar  kızartıp ayran eşliğinde sıcak sıcak ikram edelim...........

       Afiyet OLSUN..........

FAİRY VE TÜRKİYENİN KÖFTELERİ

                Merhabalar...... geçtiğimiz hafta

       MEDYAEVİ İLETİŞİM Özlem Hanımdan aldığım davet üzerine İstanbul’un güzel ve nezih mekanlarından biri olan  Rumelihisarında Yıldız Restaurant'a  Osman Serim ‘in FAİRY TÜRKİYE NİN KÖFTELERİ kitabı lansmanı ve iftar daveti için gittim.

       Fairy,  Yiyecek İçecek Danışmanı Osman Serim ile birlikte bir kısmı anonim bir kısmı yöresel özellikler taşıyan Türkiye’nin 7 bölgesine ait 50′ye yakın köfte tarifini “Türkiye’nin Köfteleri” kitabında buluşturdu. Fotoğraflardan tasarımına kadar profesyonel bir ekip tarafından titizlikle hazırlanan “Türkiye’nin Köfteleri” kitabı, Türkiye’nin köfte envanteri niteliği taşıyor.

Akdeniz’in Antalya Şiş Köftesi’nden Doğu Anadolu’nun Abdigor Köftesi’ne, Ege’nin İnegöl Köftesi’nden Güneydoğu Anadolu’nun Fellah Köftesi’ne, İç Anadolu’nun Afyon Sucuk Köftesi’nden Karadeniz’in Akçaabat ve Marmara’nın Tekirdağ Köftesi’ne kadar yapımı kolay malzemesi makul fiyatlı, üstelik çok lezzetli bir yemek kategorisi oluşturan kitaptaki 50′ye yakın köfte hem evde hem ev dışında 7′de 70′e herkesin en sevdiği günlük yemekler arasında yer alıyor.

 

    Aileniz ile birlikte sizi lezzet yolculuğuna çıkaracak ve Fairy tarafından sosyal medyadaki takipçilerine hediye olarak dağıtılacak olan “Türkiye’nin Köfteleri” kitabına ulaşmak için sosyal medyada Fairy’yi takip etmeniz yeterli. Üstelik köfte tariflerinin bir bölümüne www.facebook.com/FairyTurkiye adresindeki dijital harita üzerinden de ulaşabilirsiniz.

 

      Kitabı okuyup en sevdiğiniz köfteyi denemeye karar verdiğiniz an Fairy Türkiye Facebook sayfasına da göz atmayı unutmayın! Sayfada yer alan “Fairy ile Türkiye’nin Köfte Haritası” uygulaması ile denediğiniz köfte tarifiyle renklendirdiğiniz mutlu sofranızın fotoğrafını paylaşarak Fairy’den sürpriz hediyeler kazanma şansını yakalayabilirsiniz.

 

      Ben ve arkadaşlarım iftarımızı yaklaşık 20 çeşit köfte çeşidi ile yaptık. hepsi birbirinden lezzetliydi. öyle çok doydumki lezzetlerinden vazgeçemeyip yemeğe devam ettim.

     Bizlere Faıry Türkiye’nin kitaplarını tanıma imkanı veren; Medyaevi İletişime ve güleryüzünü hiç eksiltmeyen Özlem hanıma,

    Birbirinden lezzetli köfteleri bir arada toplayıp kalıcı olmasını sağlayan kitap yazarı Osman SERİM ‘e
   
     Bizi ağırlayıp ev sahipliği yapan  Yıldız Rumelihisarı tesislerine,

     ve temizlikte bir numara olan vazgeçilmezin FAIRY'e  ÇOK TEŞEKKÜRLER..........

ÇİLEK RECELİ

 

 

 

MALZEMELER

 

1 kg çilek

1 kg şeker

limon

 

YAPILIŞI

 

      Çilekleri temizleyip yıkayalım. bir tencereye alıp üzerine şekeri dökelim. 3 saat bekletelim suyunu verince kısık ateşte kaynatalım. kaynarken fazla köpük olmaması için yarım çorba kaşığı sıvı yağ ilave edelim. koyu kıvam alana kadar kaynatalım kapatmaya yakım 5.6 damla limon ilave edelim. Soğuyunca kavanazo koyup saklayabiliriz. AFİYET OLSUN



TAVADA PİZZA

Kahvaltıda, sahurda veya günün herhangi bir saatinde yiyebileceğiniz muhteşem lezzeti sizlerle paylaşmak istiyorum. Yalnız bu lezzetin şöyle bir problemi var acayyip ekmek yedirtiyor.  Hiç problem değil diyenler için....... şimdiden Afiyet Olsun


MALZEMELER

4 adet yeşil binber
3 adet domatez
yarım kangal sucuk
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
50 gr pastırma

YAPILIŞI

Bir tavaya yağı koyalım, doğranmış biberi kavuralım, doğranmış pastırma ve sucukları ilave edip biraz kavurduktan sonra kabuklarını temizlenip küp küp doğradığımız domatezi ilave edip karıştıralım dometezler kendini çekene kadar pişirelim. En son rendelediğimiz kaşar peynirini üzerine serpip tavanın ağzını kapatalım sıcaklığınla kaşar peyniri eridiği zaman sevis yapalım... AFİYET OLSUN

YAZ ÇORBASI

MALZEMELER

2 ortaboy yeşil biber
2 orta boy domatez
1 diş sarımsak
1 yumurta
2 kaşık un
1 çay bardağı tel şehriye
1 orta boy soğan
6 kaşık yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı tereyağ

YAPILIŞI

Soğanı doğrayıp az yağda kavuralım,  küçük küçük doğranmış biberi ilave edelim ve biberler kavrulunca minik küp şeklinde doğradığımız domatezleri ilave edip kavuralım. Diğer tarafta  yoğurt yumurta ve  unu çırparak sulandıralım sonra kavrulan karışıma karıştırarak ilave edelim ardından tuz, şehriye ve dövülmüş sarımsağı ilave edip kaynayana kadar karıştıralım. Çorbanın kıvamını istediğimiz koyulukta yapabiliriz. sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayabiliriz. Çorba piştikten sonra tereyağını bir kapta eriterek üzerine ilave edelim. AFİYET OLSUN

SOĞUK AYRAN AŞI

Yaz günlerinin vazgeçilmezi Soğuk Ayran Aşı



MALZEMELER

1 kase aşurelik buğday
1 kg yoğurt
1 kase haşlanmış nohut
2 çorba kaşığı kuru nane veya yarım demet dereoto
2 çay kaşığı tuz


YAPILIŞI

Buğdayı haşlayıp pişirelim soğuyunca sulandırdığımız yoğurdu ilave edelim. koyu çorba kıvamında olana kadar sulandırıp karıştıralım. tuz, nane ve nohutu ilave edelim. soğuk olarak servis yapalım.  nane yerine dereotuda konulabilir.

AFİYET OLSUN