YÖRSAN VAZGEÇİLMEZ LEZZET

YÖRSAN'ın sütünü labne peynirini ve kaymağını kullanarak nefis bir tramisu yaptım.

MALZEMELER

1 kakaolu pasta keki
1 litre yörsan süt
1 paket yörsan labne peynir
1 paket yörsan kaymak


1 paket 3'ü 1 arada nescafe
1 yumurta
3 kahve fincanı toz şeker
1paket kakao



YAPILIŞI

Nescafeyi bir kase içinde sıcak su ile karıştırın hazır kekin bir parçasını alın nescafe karışımının yarısı ile ıslatın.

Bir kapta un, şeker, süt ve yumurtayı karıştırın. Koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Ocağı kapattıktan sonra labne peynirini ekleyin telle çırparak pürüzsüz olana kadar karıştırın. yarısını bir kaba alıp kaymağı ekleyin iyice karıştırın. kaymak kattığımız karışımı ıslattığımız kekin üzerine yayalım. diğer keki üzerine koyup nescafe karışımı ile ıslatalım. diğer kremayı üzerine ilave edip iyice yayalım. üzerine yarım paket kakaoyu çay süzgeçi yardımı ile eleyerek yayalım soğuk servis yapalım AFİYET OLSUN

PATATESLİ ŞEHRİYELİ TOPLAR

MALZEMELER

5 Adet ortaboy patatez
Yarım paket tel şehriye
8-9 dal nane (veya 1 çorba kaşığı kuru nane)
8-9 dal maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 kase yeşil zeytin
1 çay kaşığı tuz


YAPILIŞI

• Patatezleri haşlayalım soğuyunca ezip püre haline getirelim, tuzu, doğradığımız naneyi, maydanozu, karabiberi ilave edip  iyice yoğuralım. Orta kısmına çekirdeği çıkarılmış yeşil zeytin koyarak yuvarlıyalım. şehriyeye bulayıp yağda kızartalım.  soğuk veya sıcak servis yapalım. AFİYET OLSUN

ÇATAL KURABİYE

ÇATAL KURABİYE

MALZEMELER

 1 çay bardağı sıvı yağ
 100 gr eritilmiş margarin
 1 çay bardağı yoğurt
 Yarım çay bardağı şeker
 1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta akı ( sarısı üzerine kullanılacak)
 1 paket kabartma tozu
 3 buçuk su bardağı un
Çörekoto ve susam


YAPILIŞI

sıvıyağ, margartin, yoğurt, şeker, tuz, yumurta akını bir kapta karıştıralım en son un ve kabartma tozunu ilave edelim ve yumuşak bir hamur elde edilim. fotoğraftaki şekli verdikren sonra üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekoto ile süsleyelim 170 derece fırında  üzeri kızarana kada rpişirelim. AFİYET OLSUN

ŞEHRİYELİ  SALATA


MALZEMELER

1 Paket Tel Şehriye
1 kutu  mısır
1 kase kormişon turşu
2 adet ortaboy havuç
1 kase bezelye
1 limon
Yarım demet maydonoz veya dereoto


YAPILIŞI

Şehriyeyi yarım çay bardağı yağ ile iyice kavuralım. Kavrulunca 1 su bardağı kaynamış suyu üzerine döküp kısık ataşta pişirelim ve soğumaya bırakalım. Diğer tarafta havuçu küp küp doğrayıp bezelye ile birlikte haşlayalım, şehriye soğuyunca 1 kutu mısırı,  doğranmış kornişon turşuyu, havuç ve bezelyeyi, tuzu 1 limon suyunu, yarım demet maydonuz veya dere otunu  ilave edip karıştırıp servis tabağına alalım. AFİYET OLSUN

ISPANAKLI PASTA

MALZEMELER

3 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı tozşeker
2 su bardağı un
1 su bardağı robotta çekilmiş çiğ ıspanak
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Krema Malzemeleri

2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tozşeker

İç Krema
1 su bardağı süt
1 paket kremşanti


YAPILIŞI

     Ispanakları yıkayıp süzdükten sonra yapraklarını ayıklayıp robotta çekelim. Yumurta ve şekeri mükserle çırpalım. Sıvıyağ, un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip biraz daha çırpmaya devam edelim.  Ispanakları ekleyip karıştıralım. Yağlanmış kalıba döküp, 170 derece fırında  pişirelim.

     Süt un ve şekeri bir tencereye koyup karıştırarak pişirelim. Soğumaya bırtakalım. süt ve kremşantiyi çırptıktan sonra soğuttuğumuz kremaya karıştırıp  mikserle iyice çırpalım.

 

     Soğumuş olan keki ortadan iki parçaya bölelim. kekin  kenar kısımlarını bıçakla kesip, çıkan kırıntıları rondodan geçirelim.  Kestiğimiz kekin bir katına kremanın yarısını sürüp diğer kek parçasını üzerine kapatalım kremanın diğer yarısını üzerine ve kenarlarına iyice sürüp, ropattan geçirdiğimiz kek kırıntıları ile pastanın üzerini süsleyelim.    Afiyet Olsun

FISTIKLI BAKLAVA

MALZEMELER

yarım paket baklavalık yufka
1 su bardağı yeşil fıstık
100 gr tereyağ

şerbeti için

3 su bardağı  şeker
4 su bardağı su


YAPILIŞI

Yufkaları 3 şer 3 şer kara borcam tepsiye yerleştirin, aralarına yeşil fıstık serpelim, bu işlemi tepsi dolana dek gerçekleştirelim. daha sonra baklavayı kesip erittiğimiz tereyağını hamurların üzerine gezdirelim.  160 derece fırında pembeleşene kadar pişirelim.  hamur pişerken 3 bardak su ve 4 su bardağı şekeri bir tencerede kaynatıp, kapamaya yakın içerisine 4,5 damla limon koyalım. daha sonra şerbeti soğumaya bırakalım.
     Baklavayı fırından çıkardıktan sonra  10 dk kadar bekletip şerbeti üzerine gezdirelim.  Şerbeti çektikten sonra servis yapalım. AFİYET OLSUN,

ÇİĞ BÖREK

      Geçen akşam iftara değişik birşey yapmak istedim ve aklıma annemin muhteşem lezzeti Çiğ Börek geldi sıcak sıcak yanında ayranla inanılmaz gitti.

      Tarifimi sizlerle paylaşmak istedim.

MALZEMELER

Hamur Malzemeleri

1 kase yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un (kulak memesi yumuşaklığı)

İç Malzemeleri

300 gr kıyma
3 adet orta boy çalliston biber
2 odet ortaboy domatez
2 adet soğan
1 çay kaşığı tuz.

YAPILIŞI

     Yoğurt,  karbonat ve tuzu karıştırdıktan sonra yavaş yavaş un ilave edelim. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım. üzerini örtüp hamuru dinlenmeye bırakalım. Hamur dinlenirken soğanları ince ince doğrayıp az sıvı yap ilave edip kavuralım. kıymayıda ilave edip kavurmaya devam edelim ince doğradığımız biber  ve domatezi ilave edelim, tuz ve karabiber de ekledikten sonra domatez ve biber kendini çekene kadar pişirelim. başka bir kaba alıp soğumaya bırakalım.

 

      Hanurdan  yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp merdane yada oklava yardımıyla açalım yuvarlak olan açılmış hamurun yarısına hazırladığımız iç malzemeden koyup hamurun diğer yarısıyla kapatıp yarım ay şekli elde edelim.

 

       Hazırladığımız börekleri kızgın yağla pempeleşene kadar  kızartıp ayran eşliğinde sıcak sıcak ikram edelim...........

       Afiyet OLSUN..........